علم و صنعت خرما به عنوان یکی از محصولات بی‌نظیر در کشاورزی، صنایع غذایی توجه بسیاری را به خود جلب کرده است یکی از مواردی که در حال حاضر به عنوان محصول فرعی از خرما شناخته میشود، پودر هسته خرما است.
.
این پودر شامل بخش داکروتین (پوست دانه)، پوست داخلی (پوست حاوی آمینواسیدها) و جوانه هسته خرما می‌باشد.
پودر هسته خرما اصل از نظر مواد مغذی و ترکیبات آنتی‌اکسیدانی بیشترین سطح خود را در مقایسه با بقیه اجزای خرما دارد.
فرآیند تولید پودر هسته خرما اصل شامل چند مرحله است که شامل جمع‌آوری هسته خرما، خشک کردن آن، خرد کردن و سپس آسیاب کردن به صورت پودر نرم می‌باشد.
این فرآیند توسط تجهیزات خاصی که در صنعت تولید پودرها به کار می‌رود صورت می‌گیرد.
..
دارای پروتئین، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی
غنی از ترکیبات آنتی‌اکسیدانی مانند فلاونوئیدها، تانن‌ها و فنولیک‌ها
خواص ضد التهابی، ضد‌عفونی کننده و ضد اکسیدانی
توانایی بهبود قند خون و بهبود عملکرد گوارشی
کاربردهای تجاری پودر هسته خرما اصل
مصارف تغذیه‌ای: مواد غذایی و مکمل‌های تغذیه، نان و کیک، میوه خشک، دسرها و شیرینی‌ها
مصارف آرایشی و بهداشتی: ماسک‌های صورت و مو، صابون و شامپو، لوسیون و کرم‌های پوست
پودر هسته خرما اصل با ویژگی‌های غنی از مواد مغذی و خاصیت‌های آنتی‌اکسیدانی، از پتانسیل بالایی برای استفاده‌های مختلف تجاری برخوردار است.
با توجه به این پتانسیل‌ها، تحقیقات بیشتری درباره خواص و کاربردهای این محصول می‌تواند به رشد و پیشرفت این صنعت کمک کند.
به دلیل افزایش آگاهی مردم از سلامت و تغذیه، تقاضای بالایی برای محصولات تغذیه‌ای طبیعی و آرایشی از منابع طبیعی وجود دارد.
پودر هسته خرما اصل می‌تواند به عنوان یک جایگزین سالم و طبیعی برای محصولات شیمیایی استفاده شود.
تولید پودر هسته خرما اصل می‌تواند برای کشاورزان و تولیدکنندگان خرما ارزش افزوده قابل توجهی را ایجاد کند.
با استفاده از این فرآورده، از اجزا خرما که قبلاً به عنوان ضایعات تلقی می‌شدند، سودآوری بالاتر و محصولات مقرون به صرفه‌تر تولید میشود.
بازار بین‌المللی نیز به عنوان یک بازار هدف برای صادرات پودر هسته خرما اصل مطرح است.
بسیاری از کشورها در جستجوی محصولات طبیعی و سالم هستند و پودر هسته خرما اصل می‌تواند یک محصول با بازاری قابل توجه در دسترس بین‌المللی باشد.
…
با استفاده از تحقیقات بیشتر در زمینه خواص و کاربردهای این محصول، توانمندی ایجاد بازار جدید برای خرما و تولید محصولات ارزشمند و سودآور بیشتر برای کشاورزان و تولیدکنندگان خرما وجود دارد.
امیدواریم که این مقاله بتواند راهنمایی خوبی برای علاقه‌مندان به صنعت خرما و استفاده از پودر هسته خرما اصل باشد.
