خمیر خرما اصفهان، یکی از فرآورده‌های محبوب خرما است که در شیرینی پزی به جای قند یا شکر استفاده می‌شود.
.
خمیر خرما در انواع مختلفی مانند خرما کبکاب، خرما شاهانی و خرما مضافتی قابل تهیه است.
استفاده از خمیر خرما در شیرینی‌پزی تعداد زیادی مزیت دارد.
اولاً، خمیر خرما به دلیل داشتن مقدار زیادی فیبر، سبب افزایش اشباع می‌شود و علاوه بر اینکه انرژی را بیشتر در مدت طولانی تأمین می‌کند، به همین دلیل احساس گرسنگی را کاهش می‌دهد.
همچنین، این خمیر سبب ماندن قند خون در حد معقول می‌شود و کنترل قند خون را بهبود می‌بخشد.
در اثر دارا بودن قند‌های طبیعی خرما، قند خمیر خرما به آرامی و به صورت طبیعی در بدن نفوذ می‌کند و سبب افزایش قند خون به شدت نمی‌شود.
از دیگر مزایای استفاده از خمیر خرما می‌توان به وجود ویتامین‌ها و مواد معدنی مختلف در آن اشاره کرد.
..
این مواد مغذی سبب تقویت سیستم ایمنی بدن، حفظ سلامت قلب و تنظیم فشار خون می‌شوند.
استفاده از خمیر خرما در تهیه شیرینی‌ها، طعم و عطر خاصی به آنها می‌دهد.
قدرت شیرین‌کنندگی طبیعی خرما، آن را به جایگزینی مناسبی برای قند و شکر تبدیل می‌کند.
خمیر خرما به دلیل حاوی چربی‌های سالم، طعم و عطر بیشتری به شیرینی‌ها می‌بخشد و شیرینی‌ها را بافتی پرزنتیبل و مهمان‌نواز می‌کند.
با توجه به اینکه خمیر خرما در فرآیند تولید شیرینی نقش اساسی دارد، بهتر است از خرماهای کیفیتی استفاده شود.
انتخاب خرماهای تازه و دارای کیفیت فوق‌العاده مهم است تا خمیر خرما با کیفیتی عالی تهیه شود.
برای تهیه خمیر خرما، خرماهای تازه و بهتر است از انواع مثل خرما کبکاب، خرما شاهانی و خرما مضافتی استفاده شود.
این انواع خرماها دارای طعم و عطر خوبی هستند و ویژگی‌هایی که برای خمیر خرما مهم است را دارا می‌باشند.
برای تهیه خمیر خرما، ابتدا خرماها را از هسته آنها جدا کنید.
…
در این مرحله، خرماها نرم و رطوبت زیادی پیدا خواهند کرد.
سپس، خرماها را به همراه آبی که در آن خیس کنید در یک مخلوط‌کن قرار دهید و آنها را مخلوط کنید تا خمیری یکدست شکل بگیرد.
اگر خمیر به دلیل خشکی نرم نشد، می‌توانید کمی آب داغ به آن اضافه کنید و مجدداً مخلوط کنید.
پس از اینکه خمیر خمیری یکدست شده است، می‌توانید از آن در تهیه انواع شیرینی‌ها استفاده کنید.
از جمله شیرینی‌هایی که می‌توانید با خمیر خرما تهیه کنید می‌توان به شیرینی خمیر خرما، کوکی خمیر خرما و بیسکویت خمیر خرما اشاره کرد.
شیرینی‌های تهیه شده با خمیر خرما دارای طعم و عطر متفاوتی هستند که اغلب مورد توجه قرار می‌گیرند.
این شیرینی‌ها به دلیل حضور خمیر خرما، طعم شیرینی را تقویت می‌کنند و مزه خوبی به آن می‌بخشند.
