سرکه خرما سنتی اصل به دلیل حاوی بودن آنتوسیانین‌ها، فلاوونوئیدها و فنولیک‌ها، توانایی بالقوه‌ای در جذب رادیکال‌های آزاد دارد و به عنوان یک منبع غنی آنتی اکسیدانی عمل می‌کند.
.
سرکه خرما به طور عمده از شیره خرما به دست می‌آید و در تهیه غذاها و انواع سالاد‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد.
علاوه بر طعم مطبوعی که به غذاها می‌بخشد، تحقیقات نشان داده است که سرکه خرما دارای خواص آنتی اکسیدانی بالایی است که می‌تواند به محافظت از بدن در برابر استرس اکسیداتیو و آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک کند.
آنتی اکسیدان‌ها موادی هستند که با کاهش یا از بین بردن رادیکال‌های آزاد در بدن، اثرات آسیب‌زا آن‌ها را خنثی می‌کنند.
استفاده از آنتی اکسیدان‌ها در جلوگیری از بروز بیماری‌های قلبی، سرطان، پیری زودرس و بیماری‌های دیگر مفید است.
یکی از مطالعاتی که بر روی سرکه خرما انجام شده، نشان داده است که سرکه خرما دارای فعالیت آنتی اکسیدانی بالاتری نسبت به سایر انواع سرکه‌ها می‌باشد.
..
نتایج نشان دادند که سرکه خرما به صورت معنی‌داری فعالیت آنتی اکسیدانی بیشتری داشته و به عنوان یک ماده پیشگیری‌کننده در برابر حملات رادیکال‌های آزاد در محصولات غذایی استفاده می‌شود.
به طور کلی، استفاده از سرکه خرما سنتی اصل در تهیه غذاها نه تنها به عنوان یک افزودنی مطبوع در طعم و غلظت غذاها عمل می‌کند، بلکه به لحاظ خواص آنتی اکسیدانی بالا نیز می‌تواند به محافظت از سلامت بدن کمک کند.
با این حال، برای بهره‌برداری کامل از خواص آنتی اکسیدانی سرکه خرما، توصیه می‌شود از نسخه سنتی و اصلی آن استفاده شود.
علاوه بر خواص آنتی اکسیدانی، سرکه خرما دارای خواص دیگری نیز است.
به طور مشخص، سرکه خرما سنتی اصل دارای خواص ضد التهابی، ضد باکتریال و ضد قارچی است.
…
در تحقیقات مرتبط با سرکه خرما، نتایجی نیز به دست آمده است که اشاره به اثر مثبت سرکه خرما بر سلامت قلب و عروق دارد.
یک مطالعه انجام شده در سال ۲۰۱۵ نشان داد که مصرف مکمل سرکه خرما در کنار رژیم غذایی مناسب، بهبود قابل توجهی در پروفایل چربی و ضغط خون افراد داشت.
این نتایج نشان می‌دهد که سرکه خرما می‌تواند در کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی مؤثر باشد.
همچنین، سرکه خرما ممکن است به عنوان یک ماده جلوگیری‌کننده در برابر بیماری‌های مربوط به مغز و عملکرد عصبی نیز مورد استفاده قرار گیرد.
تحقیقات حاکی از آن است که خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی سرکه خرما می‌تواند به جلوگیری از استرس اکسیداتیو و التهابات مربوط به سیستم عصبی کمک کند و سلامت عمومی مغز را حفظ کند.
