شیره خرما اصل جهرم یکی از تولیدات سنتی و محصولات معروف استان فارس است که در جهرم تولید می‌شود و با بیش از هزاران سال تاریخ ریشه‌داری دارد و گنجی است که تا به امروز در جامعه ایرانی به عنوان یک نوشیدنی شفابخش و خوشمزه مورد استفاده قرار می‌گیرد.
.
این نوشیدنی اصالتاً از جنوب شرقی ایران برخاسته و با طی چند صد سال به طور گسترده در دیگر نقاط ایران مورد استفاده قرار گرفته است.
شیره خرما اصل جهرم به خاطر عوامل طبیعی، خاصیت خاص و متفاوتی دارد که در سایر شیره‌ها نیافت می‌شود.
مزایای شیره خرما اصل جهرم
ارتقای سلامت با تأثیر مثبت بر سیستم گوارشی: این شیره دارای خواص ضدیت و ضد نفخ است و می‌تواند به بهبود عملکرد دستگاه گوارشی کمک کند.
تغذیه مناسب برای بدن: شیره خرما حاوی مواد مغذی غنی مانند ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها است که به سلامتی و رشد سلول‌ها کمک می‌کند.
تقویت سیستم ایمنی: شیره خرما اصل جهرم دارای خاصیت ضد التهابی و ضد باکتری است که به سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند.
..
این منطقه به دلیل شرایط آب و هوایی خاص و اقلیم گرمسیری، برای کاشت و تولید این خرماها بسیار مساعد است.
علاوه بر آب و هوای مناسب، خاک مرغوبی که در جهرم است، نیز عاملی مهم در کیفیت بالای شیره خرما اصل جهرم است.
شیره خرما اصل جهرم با استفاده از خرمای دیگری که در سراسر ایران پرورش داده می‌شود، تفاوت‌هایی دارد و از طعم، خاصیت‌های تغذیه‌ای بالا و خواص بیشمار بهره‌برداری می‌کند.
این نوشیدنی ارزشمند با استفاده از روش‌های سنتی و دست ساز تهیه می‌شود و در کیسه‌هایی قدیمی و زیبا بسته‌بندی می‌شود.
اگر به دنبال چیزی جدید و غنی با طعمی شیرین هستید، شیره خرما اصل جهرم را تجربه کنید و مزه متفاوت آن را به دوستان خود نیز معرفی کنید.
روش تهیه شیره خرما اصل جهرم تهیه شیره خرما اصل جهرم یک فرآیند زمان‌بر و دقیق است که به تجربه و معرفت سنتی نسل‌های گذشته بستگی دارد.
…
برداشت خرما: در ابتدا باید خرماها را از درختان بردارید؛ این باید در فصل پاییز انجام شود که خرماها کاملاً رسیده و شیرین شده باشند.
گزینش خرماها: برای تهیه شیره خرما اصل جهرم فقط خرماهایی که کیفیت بالا و بدون عیوبی دارند باید انتخاب شوند.
داشتن خرماهای تمیز و بدون محصولات شیمیایی نیز امری ضروری است.
از بین بردن هسته: بعد از گزینش خرماها، هسته‌های آن‌ها باید از داخل خرماها خارج شود.
این عملیات را می‌توان با استفاده از چاقو یا نوک پرک درست کرد.
پرک کردن خرماها: خرماهای بدون هسته باید با استفاده از نوک پرک یا چاقو در قالب‌های چوبی یا فلزی قرار گیرند.
استخراج شیره: خرماهای پرک شده را درون دیگی قرار داده و دیگ ها را روی آتش ملایم قرار دهید تا شیره خرما از خرماها استخراج شود.
این فرایند زمان‌بر است و نیاز به تمرکز و مراقبت دارد.
تمیز کردن شیره: شیره خرما استخراج شده باید تمیز شده و از هرگونه ذرات بیگانه جدا شود.
برای این منظور می‌توان از جاره‌ها و فیلترهای مخصوص استفاده کرد.
ذخیره سازی و بسته‌بندی: شیره خرما اصل جهرم باید در ظروفی مناسب ذخیره و بسته‌بندی شود تا خواص و طعم آن حفظ شود.
در گذشته از کیسه‌های چرمی یا سبد‌های چوبی استفاده می‌شد، اما امروزه معمولاً در بطری‌ها یا شیشه‌ها بسته‌بندی می‌شود.
