خرما فشرده، گیاهی تک‌لپه‌ای و گرمسیری از تیره نخل‌ها است که میوه‌ای خوراکی و دارای پوستی نازک و طعمی شیرین و هسته‌ای سخت است.
این میوه برخلاف خرماهای دیگر، فشرده و کم حجم تر است.
خرما فشرده عارضه و باریکه به شکل بادوام و زیرکانه است که به صورت تازه یا خشک شده مصرف می‌شود.
.
برگ‌های آن نیز بزرگ و خزه‌ای هستند و به صورت همراه با خوشه‌ها رشد می‌کنند.
خرما به عنوان یک میوه گوارایی در مناطق گرمسیری مشهور است و به دلیل خواص مغذی فراوان، تغذیه‌ی مناسبی را برای انسان فراهم می‌کند.
از آنجا که خرما فشرده، پوستی نازک دارد، آسان برای خوردن است و نیازی به تمیز کردن پوست یا برداشتن هسته ندارد، بنابراین مورد استقبال بسیاری از افراد قرار می‌گیرد.
خرما فشرده دارای خواص غذایی فراوانی است و در آن انواع مواد مغذی و آنتی‌اکسیدان‌ها یافت می‌شوند.
میوه‌ی خرما فشرده حاوی مقدار زیادی فیبر، ویتامین C، پتاسیم، مس، منیزیم و آهن است.
این مواد غذایی می‌توانند در بهبود سلامت قلبی، سطح قند خون، قوه‌ی حافظه و عملکرد مغزی کمک کنند.
از آنجا که خرما فشرده خواص ضد التهابی و ضد اکسیدانی دارد، می‌تواند در پیشگیری از بیماری‌های مزمن مانند سرطان و بیماری‌های قلبی و عروقی موثر باشد.
علاوه بر خواص غذایی، خرما فشرده همچنین دارای خواص درمانی متعددی است.
به دلیل وجود مقدار قابل توجهی فیبر در آن، می‌تواند در بهبود هضم و کاهش مشکلات معده و روده کمک کند.
همچنین، به عنوان منبعی خوب از انرژی، خرما فشرده می‌تواند در افزایش قدرت بدنی و استقامت عضلات موثر باشد.
علاوه براین‌ها، خرما فشرده برای استفاده در صنایع غذایی مختلف نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد.
با توجه به ویژگی فشرده بودن آن، خرما فشرده به راحتی ذوب می‌شود و می‌تواند به عنوان ماده‌ی افزودنی برای تولید آدامس‌ها، شکلات‌ها، بستنی، کیک و محصولات خشک دیگر استفاده شود.
با توجه به خواص معدنی و غذایی فراوانی که در خرما فشرده وجود دارد، این محصول تبدیل به یک ماده‌ی بسیار مورد علاقه جهت تامین نیازهای غذایی و درمانی افراد شده است.
درنتیجه، استفاده از خرما فشرده در رژیم غذایی روزانه و همچنین در صنایع مختلف غذایی پیشنهاد می‌شود.
..
استفاده از خرما فشرده در صنایع غذایی، به دلیل خواص غذایی و قابلیت فشرده شدن آن، بسیار مورد توجه قرار گرفته است.
این محصول می‌تواند به عنوان یک جایگزین مناسب برای شکر و ترکیب کردن با سایر مواد غذایی مانند آجیل‌ها، پرتقال‌ها و شکلات در تولید محصولاتی مانند آدامس‌ها، شیره‌ها، بستنی‌ها و کیک‌ها استفاده شود.
خرما فشرده به عنوان یک افزودنی طبیعی با قدرت فشرده شدن بالا و قابلیت برقراری ساختارهای ترشحی در محصولات غذایی، بهبود طعم و بافت را در این محصولات ایجاد می‌کند.
همچنین، با وجود ویژگی‌های حفظ آب و ارائه رطوبت، خرما فشرده می‌تواند به عنوان یک عامل محافظتی برای حفظ تازگی محصولات غذایی مورد استفاده قرار گیرد.
از طرف دیگر، خرما فشرده به دلیل دارا بودن خواص آینده‌سازی و طولانی مدت، در صنایع خوراکی خشک مانند نان، بیسکوییت و میوه خشک به کار می‌رود.
خرما فشرده به دلیل حاوی بیشتر از 50 درصد قند و قابلیت حفظ رطوبت، می‌تواند به عنوان یک عامل حضور رطوبت طولانی مدت در این محصولات عمل کند و به تدریج از خشک شدن و خنک شدن آنها جلوگیری کند.
این ویژگی‌ها موجب استفاده گسترده از خرما فشرده در صنایع خوراکی خشک شده است.
…
این محصول می‌تواند به عنوان یک ماده‌ی تغذیه‌ای و طعم‌دهنده در تهیه نان، رول و کیک‌ها استفاده شود.
در این صنایع، خرما فشرده می‌تواند باعث افزایش کیفیت محصولات و افزودن طعم و مزه‌ی خاص به آنها شود.
با توجه به تقاضای روز افزون مردم از محصولات سالم و طبیعی، خرما فشرده به عنوان یک ماده‌ی ارگانیک و طبیعی با خواص مغذی بالا، در صنایع تولید محصولات غذایی نقش مهمی دارد.
این محصول می‌تواند باعث افزایش ارزش غذایی محصولات، جذب مشتریان جدید و بهبود سهم بازار شرکت‌های تولیدی شود.
درنتیجه، خرما فشرده با ویژگی‌های غذایی، درمانی و صنعتی خود، محصولی منحصر به فرد است که به عنوان یک جایگزین سالم و طبیعی برای مواد افزودنی و شیرین کننده در صنایع غذایی بازار عرضه می‌شود.
استفاده از این محصول به عنوان ترکیبی ایده‌آل برای طعم، بافت و ماندگاری محصولات غذایی، می‌تواند به توسعه و رشد شرکت‌ها و برندهای مختلف در بازار کمک کند.
